Mahón – Menorca D.O.P.
Queso Semicurado · Leche cruda
Queso con denominación de origen Mahón-Menorca elaborado a base de leche cruda de vaca. La corteza es de color pardo. De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular. Con sabor y aromas lácteos más evolucionados, reminisciencias algo más fuertes a mantequilla y avellana tostada, de persistencia bucal media, ha desarrollado el “bouquet” característico del queso D.O. Mahón-Menorca. Sometido a maduración media (2-5 meses).
Formatos de presentación: Piezas enteras grandes (2,7 kg aprox.) o porciones en cuartos u octavos de pieza. Envasados al vacío o en papel parafinado (piezas enteras).
